世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响
那么，中国 的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等，又是怎样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播
据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的沟通活动
张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域
今日在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子
我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜爱吃的烤羊肉串
比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，北起西南重镇成都，途经云南到达中南半岛缅甸和印度
这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用
例如，东汉建武年间，汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征，到达交趾(今越南)一带
当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地
所以，至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗
此外，我国的饮食文化对朝鲜的影响也很大，这种情况大概始于秦代
“”据《汉书》等记载，秦代时 燕、齐、赵民避地朝鲜数万口
这么多的中国居民来到朝鲜，自然会把中国的饮食文化带到朝鲜
汉代的时候，中国人卫满曾一度在朝鲜称王，此时中国的饮食文化对朝鲜的影响最深
朝鲜习惯使用筷子吃饭，朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上，都明显地带有中国的特色
“”“” 甚至在烹饪理论上，朝鲜也讲究中国的 五味 、 五色 等说法
受中国饮食文化影响更大的国家是日本
公元 8 世纪中叶，唐朝高僧鉴真东渡日本，带去了大量的中国食品，如干薄饼、干蒸饼、胡饼等糕点，还有制造这些糕点的工具和技术
日本人称这些中国点心为果子，并依样仿造
当时在日本市场上能
