[规章制度]中餐规章制度（7 页）中餐工作规章制度中餐部门工作规章制度扣罚过失、第一次 5 分，第二次 10 分，第三次 20 分，以此类推：1、不穿工衣、工鞋、不戴工号一次 5 分2、不修边容、不剪指甲一次 5 分3、礼貌用语未做到或做不到、一次 5 分。对客人不礼貌一次 30 分，严重者一次 50-100 分4、包厢卫生做不到位一处 5 分5、台面摆不整齐、工作柜不卫生一处 5 分6、上班带粗话与同事、客人相对一次 20 分，严重 50-100 分。7、上班时间吃零食、抽烟、玩一次 5 分8、未与上级报告、早退、离岗一次 5 分，严重 20-50 分9、上班时间睡觉一次 20 分11、顶撞上级或客人一次 20 分，严重 30-50 分12、损坏公物一次 5 分〔按原价赔偿〕13、上班使性子，发脾气者一次 20 分14、看台人员不勤换骨碟、清台面不为客人倒酒水、不勤检查卫生一次 10 分15、被客人投诉一次 50 分，严重 100 分以上不等16、不按时间定岗、东倒西歪一次 5 分楼面、传菜部、后勤阿姨违者一律处分，领班、主管：及时检查巡岗，未做到与下级一同处分翻一倍，效劳员也同时监管领班、主管工作〔有罚有奖〕。中餐厅规章制度1、每天上班仔细打卡签到，不能迟到、早退，绝对服从领导视当日订餐情况安排的加班和补休。2、当班时间应将工号牌佩带于左胸上方。3、员工当班时不能接听或打私人，如家里有急事，应得到主管的批准方可，且要长话短说。4、换班、换休应持有换班人员双方同意的换班条，并得到主管批准。病假应持有医院的证明。事假提前一天提出申请。5、工作时间不能窜岗，工作时未经当班领班以上批准不能离开工作岗位。6、女员工在上班前应化好淡妆，头发选择深色的发饰束好，不佩带手镯、戒指和耳环〔结婚戒指除外〕。男员工上班前必须将胡子刮洁净，头发不可过耳。7、制服洁净，注意领子和袖口的洁净、平整。皮鞋要保持洁净、光亮，男员工穿深色的袜子，女员工着与肤色相近的丝袜，丝袜要无破损。8、不能向客人索要小费和回扣。9、员工不得使用客用卫生间，客用电梯和其它一切客用设备设施。10、不准在工作区域内抽烟，吃食物及嚼口香糖、吐痰。11、上班前不吃有异味的食物，喝含酒精的饮料。12、工作时不得将手插入口袋、双手叉腰放于胸前或扒靠在其他物体上。13、不得在餐厅梳理头发、搓手、挖耳、挖鼻、剪指甲。14、不得用餐厅布草擦皮鞋，生锈物品和过油物品。15、不能三五成堆聊天，边走边笑边哼歌曲，或高声喧哗。16...
