1屠宰行业利润控制点一、生猪收购价格、计量、验收、静养等利润控制点 1二、生产加工过程等利润控制点 5三、产品结构等利润控制点 12四、副产品的竞价及对标加工等利润控制点 14五、生产加工成本利润控制点 16六、库存利润控制点 18七、销售决策利润控制点 19八、其他利润控制点 20为了精细化管理，为了实现成本控制，以达到屠宰利润最大化，现从八个方面制定 202 条控制点来保障利润最大化的实现，具体控制点如下：一、生猪收购价格、计量、验收、静养等利润控制点1、在不同的区域，制定不同的价格；不同级别、不同品种猪只制定不同的价格
2、严格计量管理，防止生猪客户过磅作弊，数据与目测偏差较大时，重新计量
3、司磅员必须确定计量器具、打印机、升降卸猪台运行正常，在对空磅进行校正后，对进厂的猪只进行逐一编号
24、司磅员赶猪出磅后，饲养人员根据检查结果负责将生猪分圈、分区存放，对疑似病猪赶入隔离圈进行隔离观测；对伤残、软弱猪单圈存放管理，并保证送宰时生猪头数正确无误；对瘫猪、病猪等推进隔离圈内上锁，填写标识，标明产地、头数、日期等
5、在对生猪头数、重量进行二次核对后，司磅员开具接收码单，注明产地、头数、净重、客户身份证号码、异常猪只等相关内容，并请供应商或押运员签名确定，加盖验收专用章，在收猪负责人和活检品控员签字确认后，方可算验收完毕，并将过磅单交一份给客户
活检品控员负责对全部过程及文件进行记录，并形成文档备案
6、饲养车间剥皮猪和烫毛白条有专人负责挑选，烫毛白条挑选合格率达到 90%，为白条做好充分的准备
7、饲养车间做好防蚊虫措施，防止蚊虫叮咬影响白条感官质量
8、毛猪重量控制，用 ERP 实时录入控制、防止人为因素的影响
9、不同客户的猪只静养、屠宰时严格分开，避免客户毛猪价格的核算及出品率的核算
10、建立健全采购网络，时常掌握市场行情，加强价格体系管控，防止提前涨价，滞
