近日，烹饪协会企业家委员会餐饮金领俱乐部成立暨首届餐饮金领高峰论坛在京进行，来自全国的 200 多位餐饮业精英代表与会，餐饮金领俱乐部首次发布了餐饮行业薪酬调查报告和餐饮行业人才需求报告。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，中国烹饪协会企业家委员会餐饮金领俱乐部的成立，将为职业经理人搭建一个共同、互帮互助、经验沟通的平台，为企业家、职业经理人搭建一个沟通、沟通、对话的平台，并将建立职业经理人资质评价制度，提高职业化经营管理人才队伍的整体水平，从而进一步建立餐饮职业经理孵化中心，为餐饮企业输送合格的职业经理人。金领俱乐部成立大会上，雕爷牛腩 ceo 栗子发表了如何让餐饮企业插上移动互联翅膀的演讲;汤城小厨董事总经理岑耀辉、济南麦多和馅饼董事长李汉栋、盛百味总裁郭奇、傲辣火锅董事总经理尚东分享了如何实现从白领到金领飞跃;授渔计划、冰城串吧、旺顺阁、蓝海、睿智视角等众多名企对餐饮企业如何解决基层人员招人难、留人更难的现状进行探讨，并展开以餐饮职业经理人如何能迅速实现从白领到金领的飞跃为主题的讨论。首届餐饮金领高峰论坛发布的餐饮行业薪酬调查报告显示，餐饮行业 2024 年薪酬增长率为 6.5%，2024 年为 7.2%。从业态分，西餐行业薪酬增长率为 7.4%，中餐为 6.8%、火锅为 4.2%。从地区薪酬增长率分析比较，福建为 9.5%、江苏为 8.2%、上海为 8%。餐饮行业人才需求报告调查显示，超六成企业人力资源经理认为，企业当前的人才队伍无法满足进展需要。受宏观经济形势影响，在经济下行压力持续加大背景下，管理流程化、自动化设备应用，包括小时工的使用日益增多，40.2%的企业人力资源经理估计餐饮企业未来两年总数会相应减少。根据餐饮行业人才需求报告调研分析，目前餐饮业服务操作人员、市场营销策划人员、复合型人才稀缺，求贤若渴;超三成餐饮企业最紧缺基层人员，超五成企业选择聘用小时工。餐饮企业反映，从人才市场难以获得所需人才，超三成企业选择从猎头推举渠道招聘企业中高层。
