学校食堂自查报告学校食堂自查报告 篇一 一、基本情况： 全市现有各类学校食堂 1213 户，其中大学食堂 221 户、高职高专食堂 90 户、中小学食堂 472户、幼儿园食堂 430 户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共 821 户，占总数的 67.7％，承包经营的有 392 户，占总数的32.3％。有 33 家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。 二、自查情况 全市各级各类学校根据《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改情况 所有学校食堂通过自查深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校 自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。 x 月 xx 日至 xx 日学校董事会，对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。 一、真正建立主管校长负责制 从**年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下： ①、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。 ②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 ③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 ④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。 ⑤、定期检查每餐是否留有样品。 ⑥、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。 二、加强食堂从业人员的卫生知识培训 每周学校都会利用 2 个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容： ①、食堂工作主要意义。 ②、食堂工作人员的有关卫生知识。 ③、按加工规...
