项目七 商务宴请礼仪 任务一 熟悉商务宴请的准备和程序任务二 掌握中式宴请礼仪任务三 掌握西式宴请礼仪任务四 熟悉自助餐会礼仪案例导入——西餐桌上的意外 张明是新鸿贸易公司的业务经理，有一次代表公司出席一家美国公司的周年庆典。庆典活动结束后，这家美国公司的总经理 Jack 邀请几位重要宾客到当地最好的星级饭店吃西餐。 用餐前，张明为了在显示自己在餐饮方面很讲究，就用餐盘上一块“很精致的布”仔细地擦了擦自己的刀叉。 Jack 看到这一幕后，先是一愣，随后马上叫来服务员，让其立即为张明更换一套餐具。在使用更换的餐具用餐前，张明又拿起那块“很精致的布”将刀叉擦了一遍，并迅速使用刀叉切割起盘里的菜肴来。 Jack 便没再说什么，只是脸上有种不悦的神情，但张明并没注意到这一点。 在用刀叉切割菜肴时，张明总是使刀叉和餐盘碰出声响，显得费劲又辛苦。用餐结束后，张明感觉很酣畅，觉得总算没给公司丢脸，便用那块“很精致的布”擦了把脸上的汗，并随手将其挂在椅背上。 事后经人提醒，张明才意识到当天在西餐桌上出了丑，顿时感到无地自容。 问题：请指出张明在西餐桌上的失礼行为。任务一 熟悉商务宴请的准备和程序 一、商务宴请的准备 （一）确定宴请的目的 在宴请他人之前，首先应确定宴请目的。宴请的目的可以是表示欢迎、欢送、答谢某个人或单位，也可以是表示庆祝、纪念某个节日或活动。 （二）确定宴请的对象 根据宴请目的，事先确定宴请哪些人、宴请多少人，以及被宴请人的姓名、国籍、职务、称呼、习惯、爱好等，并列出详细的宴请清单，以便确定宴请的规格、形式及主陪人等。（三）确定宴请的形式 根据宴请目的和对象，确定宴请的举办形式，如中式宴请形式、西式宴请形式、自助餐形式等。其中，中式宴请形式在商务社交活动中最常用。 （四）确定宴请的时间 根据主客双方的具体情况确定的宴请的时间。宴请的时间应避开重大节假日和双方的禁忌日，并应便于主客双方的出席。需要注意的是，宴请的时间应与客方的主宾协商确定，否则是极其失礼的。（五）确定宴请的地点 根据宴请规格和形式事先确定宴请的地点。一般而言，宴请的地点应交通便利、环境幽雅、服务周全，宴请的场所应能容纳出席宴会的全体人员。 （六）确定菜谱 根据宴请的形式，以及被宴请宾客的年龄、性别、风俗习惯、健康状况、喜好和禁忌等确定宴请的菜谱。 常见的饮食禁忌主要有如下几种： ① 宗教的饮食禁忌。例如，穆...
