无公害蔬菜发展现状与对策何洪巨 博士国家蔬菜工程技术研究中心1报告内容 中国安全食品体系 无公害蔬菜总体介绍 国内外发展概况 我国无公害蔬菜发展对策 无公害蔬菜生产技术体系2问题的提出 现代工农业的迅猛发展为人类创造了大量的物质财富…… 同时也给人类带来了资源衰竭、环境污染等问题，这些问题严重制约了人类自身的生存和发展。 因此，走可持续发展的道路已逐渐成为世界各国的共同目标： 建立节约资源的生产系统，保护资源和环境； 实施清洁生产，提高食品安全质量，保障人体健康； 实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。3中国安全食品开发体系 有机食品：根据国际有机农业生产要求和标准生产、加 工，通过独立的有机食品认证机构认证的食品 绿色食品：按照特定的生产方式，经专门机构认证、许可 使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食 品。 中国分为 A 级和 AA 级绿色食品。 无公害食品：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有 关标准和规范的要求，经认证获得认证证书， 并允许使用无公害食品标志的未加工或经过初 加工的食用农产品。4三个安全食品体系的联系 三个安全食品体系同时在中国存在 广义上，无公害食品包括有机食品和绿色食品 在中国， AA 级绿色食品和部分无公害食品基本 等同于有机食品。5三个安全食品体系的区别 开发时间： 有机食品（ 1994 年） 绿色食品（ 1990 年） 无公害食品（ 1982 年） 认证管理机构： 有机食品：国家认证认可监督管理委员会 绿色食品：农业部国家绿色食品发展中心 无公害食品：农业部农产品质量安全中心6 生产环境和质控体系： 有机食品：绝对禁止使用农药、化肥、激素及转基 因技术等，土地在生产前需要三年转换期。 绿色食品： A 级：限量使用化学合成生产资料 AA 级：不使用化学合成生产资料 无公害食品：允许限量使用化学合成生产资料7 生产加工依据： 有机食品：根据国际有机农业联合会（ IFOAM ） 标准，具有国际性 绿色食品：参照国际标准，结合中国国情，依据 《绿色食品管理办法》 无公害食品：依据《无公害食品管理办法》 追求目标： 有机食品：维护生态环境可持续利用前提下发展 农业生产 绿色食品：生态环境和经济效应协同发展 无公害食品：保护人类健康，兼顾经济和生态效 益8 产品消费市场无公害食品有机食品绿色食品高收入，高消费群体工薪阶层和...
