1养牛技术期末综合练习题一、名词解释1．肉牛屠宰率2．牛的尿素循环答：日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白质，另一部分氨被吸收进入血液，随血液循环进入肝脏，被合成尿素。这些尿素一部分通过尿液排出体外，另一部分则通过唾液的分泌进入瘤胃，再次被瘤胃微生物用作氮源，这一过程叫做尿素循环。3．奶牛能量单位答：一个奶牛能量单位是指 1 千克乳脂率为 4％的牛奶所含的能量，即 3．138兆焦。4．肉牛能量单位答：一个肉牛能量单位是指 1 千克标准质量玉米所含的能量，即 8．08 兆焦。5．维持能量需要答：牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持生命必需活动的能量需要，叫做维持能量需要。6．肉牛的肉用指数答：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。7．奶牛围产期答：围产期是指奶牛临产期前 15 天至产后 15 天这一阶段。8. 全混合日粮（TMR）答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。9. 干奶期答：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。10. 产奶指数答：指成年母牛（5 岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（KG）与平均体重之比。211．架子牛12．眼肌面积13．肉牛补偿生长答：当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条件得到改善后，肉牛的生长速度可比正常速度高一倍，这种情况叫做补偿生长。14．肉牛的限制生长答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。15．瘤胃的生物氢化作用答：不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。二、填空题1、植物细胞壁主要由纤维素 （ 20%—40% ） _,_半纤维素 （ 10%—40% ） _ 木质素 （ 5%—10% ） 和_ 果胶（ 1%—10% ） 组成。2、牛的瘤胃微生物主要包括三大类，即—细菌__,—原虫—和—厌氧真菌—。3、牛的正常体温为 38. 5 ^,瘤胃的正常温度为— 38 〜 41— °C。4、饲料的中性洗涤纤维由,和组成。5、饲料的加工处理方法，可以分为—物理处理...
