校园食品安全守护行动工作总结范文校园食品安全守护行动工作总结为保障我校广阔师生“舌尖上的安全”，推动学校食品安全治理体系和治理能力现代化，营造社会共治共管氛围，提高师生及家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感，我校开展了校园食品安全守护行动，现将守护行动工作总结如下： 一、领导重视，责任明确根据上级文件精神，学校成立了食品安全守护行动工作领导小组，由校长任组长，副校长任副组长，成员由各班班主任及食堂管理人员组成。值周老师负责学校平常卫生情况检查;食堂管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作;班主任负责本班学生健康教育、宣传、卫生状况的监督和上报工作。安排专人从事学校食品安全监管的业务工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品安全工作行之有效地进行，使学校食品安全工作整体水平再上新台阶。二、制度健全，管理法律规范我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识。学校建立有食品安全管理制度、操作规程汇编，并将相应的制度和操作规程张贴上墙，接受监督。1.在原料质量及粗加工方面做到： （1）原料由专人到指定的供应点采购。（2）设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。（3）有专门盛放原料的库房和容器，绝对不能让原料被污染。（4）设有原料加工的专用场地，原料清洗做到荤、素分开。2.在食品贮藏方面做到： （1）有食品货架和货柜，并做到分类存放，离墙、离地存放。（2）仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。3.食品制作及餐间做到： （1）通风透光良好，给、排水方便合理，做到地面无积水。（2）天花板光滑干净，无霉点，无蜘蛛网。（3）灶台及分餐台粘贴有白色不锈钢，并保持无污渍垢。（4）设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。（5）设有青菜浸泡池，洗青菜要求先行浸泡 30 分钟。4.对炊具做到： （1）有专人负责洗涤，消毒炊具。（2）设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。5.对留样做到： （1）每餐、每样食品由专人负责试偿留样，留样量不少于 100 克，分别盛放在已消毒的留样容器中，密封好。（3）留样食品保留 48 小时后方可倒掉处理。6.学校食堂实行“明厨亮灶”和“色标管理”工作，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。同时，坚持学校总务处每天、学校领导每月对食堂一次以上检查，发现问题立即整改，...
