一、影响猪肉价格上涨的主要原因4、2005、2024 年同期增长幅度分别低 16.5、3.1造成生猪货源不足的原因：一是去年上半年受疫病及市场供需失调等因素影响，湖北活猪价格持续低迷，其价格曾一度跌至 5.85 元/公斤的谷底，一些养殖户特别是散养农户为减轻损失，没有及时补栏，致使生猪存栏减少。从 7 月份起，活猪价格虽然有所回升，但养殖户仍存余悸，补栏进度缓慢，导致目前猪源少，出栏不足，猪肉产品数量无法满足市场需求，从而拉动了猪肉价格上扬。二是农村大量青壮年劳力外出务工，也导致散养户减少。据对通城县石南镇牌合村调查，该村原先那种家家户户的散养猪已减少了 30%，少数自然村减幅超过了 50%。三是百头以上规模养殖户以外销为主。咸宁市一季度非农户生猪养殖户存栏 10 万头，比上年同期增长 10%，到 5 月底，存、出栏平稳。但由于这些“”养殖户喂养的多数为 外三元 优质猪，肉质优、价格高，与本地生猪单价相差 1 元左右，本地市场承受不了，基本上都是外销。二、生猪生产、经营、屠宰、销售各环节受益情况分析（一）饲养户受益情况2、百头以上规模养殖户受益多。由于百头以上规模养殖户多数为自繁自养，抗风险能力强、生猪品种优良、生产进展正常、均衡，可供出栏肥猪数量多，适逢价格上涨，获利比较丰厚。如调查松滋市八宝镇黄姓养殖户，现存栏 449 头，5 月份出栏 173 头，头均毛利450 元，而且已与人谈定以 11 元/公斤价格出栏 86 头，生猪供不应求，弥补去年亏损后，本月获毛利 10 万元左右。（二）农村生猪经营商效益走低（三）生猪屠宰量减少，屠宰场利润下降（四）零售商效益下降，但各地不平衡当前，猪肉零售与批发价格相差约 2 元/公斤，零售商每经营 1 头肉猪毛利润在 150 元以内。但由于一方面肉源少，供应不及时，影响了销售量。据随州市猪肉零售商反映：猪肉从肉联厂出货要排队等候，有时还无货可进。另一方面，猪肉价格上涨，许多消费者减少了肉类消费量，零售商肉类销售量减少，每天盈利也有所下降。十堰市城区一般情况下猪肉日销量约 450 头，近期十堰市猪肉销量下降约 60%。据十堰市猪肉零售商介绍：以前１天能卖一头半到两头猪肉，卖一头保本，卖两头可以赚 60—100 元。猪肉价格上涨后，销售量急剧下降，一头猪有时要两天才卖的完，除去成本，现在有时有亏无盈，顶多是保本。荆州市各经营户处于生猪不好买，猪肉不好卖的两难境地，每头猪毛利不到 50元，比上年下降 3...
