立夏养生 10 种蔬菜清热解暑立夏是农历 24 节气中的第 7 个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始。今年的 5 月 5 日就是立夏，此后温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多。那么，此时人们该如何养生呢？下面给大家推举 10 种养生蔬菜，一起来看看吧。1.豌豆立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新奇豌豆那样清亮，无病无灾。每 100g 豌豆中含维生素 B10.49mg，是毛豆的 3 倍之多。天热出汗会丢失一部分 B 族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。2.笋立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成 4cm 左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健）。3.蚕豆江南一带喜爱在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。4.苋菜红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。5.黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素 C、维生素 B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。常常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。6.毛豆毛豆就是鲜食的大豆，因为它的荚上带有细毛，所以人称毛豆。新奇的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏季里大众喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。7.蒜苗此时是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。8.豌豆苗从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、B 族维生素、维生素 C 和胡萝卜素，有利尿、止泻、...
