银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳是由 10 余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径 5~10 厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径 3~15 厘米。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,夏秋季生于阔叶树腐木上。 温度是银耳生长发育的重要因素,银耳属中温性真菌,菌丝在 16℃~30℃内均能生长,其中 20℃~28℃生长正常,23℃~25℃生长最好,低于 20℃或高于 28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在 16℃~28℃之间,低于 16℃生长迟缓,高于 28℃分化不良,最理想的温度应是 22℃~25℃ 银耳是的特产 ,野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。野生银耳数量稀少,在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来,古田银耳人工栽培技术成功,使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今,古田县为银耳的主要“”产区,并因此获得 中国食用菌之都 的称号。价格:2024 年 5 月 23 日银耳批发价格行情:今日全国银耳均价为 57.67 元/千克。昨日均价为 56.5 元/千克,比昨日上涨 2.07%。去年同期均价为 53 元/千克,与去年同期相比上涨 8.81%。其中最高价出现在江苏省常州市,为 66.00 元/千克,最低价出现在湖北省浠水市,为 47.00 元/千克。上个星期也就是,2024 年 5 月 19 日全国银耳批发价格行情分析:今日全国银耳均价为 60.38 元/千克。昨日均价为 60.38 元/千克,与昨日持平。去年同期均价为 57.25 元/千克,与去年同期相比上涨 5.47%。其中最高价出现在湖南省长沙市,为68.50 元/千克最低价出现在湖北省浠水市,为 47.00 元/千克。银耳在渤海商品交易所上市出现一波快速冲高,后一直震荡走低,震荡幅度大,最近两月走出缓慢下跌走势,建议:短线操作,反弹至 48.0~4.70 附近做空,收盘价 4 块止损。