集团物业食堂管理制度目的为了法律规范食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为各项目员工、食堂全体工作人员。三、管理部门及职责1、运营管理部为公司食管管理的归口部门，负责食堂的日常管理。2、管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营模式及隶属关系1、食堂可采纳多种合作模式运营，具体情况参照企业招投标书审核内容。2、食堂工作人员为达强公司员工，隶属公司运营管理部管理。五、食堂管理规定及要求1、人员上岗要要求① 食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。② 食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。2、食堂工作人员的卫生要求；① 所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司综合部备案。② 上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表洁净、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；③ 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆残留存在；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；④ 严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；3、食堂工作人员的工作要求① 食堂工作人员在提供服务时应在温柔、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批判建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争吵，假如有争议，应向综合管理部反映；② 食堂工作人员未经允许不得进入企业办公、生产、仓储等场地；③ 入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；④ 食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。六、食物的管理规定1、采购要求① 专人按需采购，专人验收。② 货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新奇。③ 综合管理部每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新奇度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即公司领导并有权现场监督其处理过程。④ 每月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。2、食物卫生要求① 食物（食...
