食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂编制说明行业标准《食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂》编制说明二、目的和意义食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂是由酸性物质、各种水质稳定剂和特效表面活性剂等组成的，主要用于食品和食品相关工业生产经营过程中接触的机械、管道、链条、容器、用具等的清洗。食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂具有清洗效率高、使用方便、科学卫生的优点，可以清洗掉工具和设备上的无机污垢和有机污垢。随着我国人民生活水平和生活质量的提高，食品和食品相关工业对食品安全重视程度的提高，人们对食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂在健康卫生方面的要求也越来越高，产品的安全和性能指标需要作出相应的调整。工具和食品工业设备用酸性清洗剂行业标准的修订，将为生产者和消费者提供客观、准确的指南，将更好的促进行业的进展。综上所述，为了法律规范食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂的生产和销售，急需修订行业标准。三、国内外相关标准现状我国于 1994 年发布 GB/T14930.1《食品工具、设备用洗涤剂》，其中规定了食品工具、设备用洗涤剂的卫生要求，主要包括了产品的感官指标、理化指标和微生物指标。该标准适用于以清洗剂等物质配制而成的专用于清洗食品工具、设备以及蔬菜、水果的洗涤剂。已于 2024 年 6 月 1 日起施行的《中华人民共和国食品安全法》中指出，食品和食品相关产品的质量安全标准、生产经营管理等应符合本法。2024 年编制了 QB/T4313-2024《食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂》对于具体的食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂的安全性指标作了相关规定。2024 年标准 GB/T14930.1 做了修订，增加了甲醇、甲醛指标，增加了砷、重金属分类指标，删除了感官指标，删除了荧光增白剂指标。由于行业的进展和国家相关法律、标准的修订，因此，急需修订食品工具和食品工业设备用酸性清洗剂的行业标准。四、标准编制依据和原则本标准的编制遵循以下三个原则。1、与相关法律法规协调一致的原则本标准在表述、主要内容方面符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，在术语定义以及卫生内容方面与 GB14930.1《食品安全国家标准洗涤剂》等协调一致。2、注重技术、保持先进的原则本标准在讨论相关食品洗涤标准的基础上，参考相关标准的性能指标，同时吸收食品安全卫生标准，使得本标准不但强调产品的性能，而且重视环保性和安全性。确引导，同时也保护消费者的利益。希望在征求意见、专...
