小学食堂食品安全自查工作总结为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年欢乐健康成长，根据武威市教育局《2025 年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身情况进行详细周密的自查。现在将自查结如下： 一、明确责任划分情况，组织制度建设 成立上石灰沟小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任小组组长作。各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，发现安全隐患及时进行处理，使食堂卫生安全工作做到不会出现任何问题。针对各项具体安全工作开展排查活动。 二、食堂环境卫生管理 我校对食堂卫生每月情况进行 1 次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的有关规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。 三、健康管理 我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持卫生洁净、清洁，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程当中注意生熟分开，注意交叉污染，尤其是豆制品食物严格烧熟烧透。3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在 2 小时以内让学生就餐，以免时间过...
