民族餐厅专项检查方案1. 引言为了保障广阔群众的健康与安全，加强餐饮行业监管，特制定本方案，对民族餐厅进行专项检查，确保食品安全卫生达到标准要求。2. 目的本方案旨在：• 坚决打击食品安全隐患；• 促进民族餐饮业的合规经营；• 保障人民群众的身体健康和食品安全。3. 检查内容3.1 食品安全与卫生3.1.1 许可证检查要求民族餐厅应当在经营合法范围内开展经营活动，并在明显位置悬挂《食品经营许可证》。检查的重点是证照是否齐全、是否到期等。3.1.2 食品标识检查要求民族餐厅应当在食品包装以及餐桌等明显位置上标注产品名称、生产厂家、产品规格、生产日期、保质期、生产批号等信息。3.1.3 食品货源检查要求民族餐厅应当在采购时要求供应商提供食品安全合格证明，并上门检查供应商实际经营情况。3.1.4 餐具消毒检查要求民族餐厅应当充分认识餐具消毒的重要性，制定明确的消毒制度，并做好记录备案。3.1.5 环境卫生检查要求民族餐厅应当坚持“四分离、五分类”管理原则，建立好厨房垃圾转运与处置制度。3.2 服务质量3.2.1 服务态度检查要求民族餐厅应当严格遵守餐厅文明用语、服务礼仪等，提高服务水平。3.2.2 餐厅环境检查要求民族餐厅应当建立良好的用餐环境，注意对餐桌、椅子、地面等进行日常清洁和卫生消毒。4. 监督管理为了保障检查的严肃性和客观性，本检查方案应当由相关部门批准，并严格根据规定程序行事。5. 结束语本方案是针对民族餐厅专项检查而制定，符合我国的进展实际和有关法律法规，旨在提高检查的科学性和法律规范性，希望广阔民族餐厅能够严格根据本方案的要求，加强自身管理，不断提高服务质量和食品安全卫生水平。
