独具特色的臭豆腐的旅游日记-日记 位于镜湖区银湖南路与赭山西路交界处的芜湖星隆国际的“小吃一条街”为大家所广泛关注，而这里有一家独具特色的美食——“万福记灌汁臭豆腐”，更吸引了大批顾客前来品尝。 近几年来，由于城市建设拆迁改造，包括长沙灌汁臭豆腐在内的许多美食消逝在芜湖人的视野中。但如今，众多小吃名牌再次“合体”，入驻星隆国际，当初人们熟悉的小吃又回来了，品牌美食——长沙灌汁臭豆腐又回来了！每天上午九点开始，整个小吃一条街就已经聚集了不少吃货，里面所有店铺更是摆满了各种各样的美味佳品，不少特色小吃店前围满了许多人。美食散发出的香味，弥漫在整个市场，熙熙攘攘的人群边逛、边吃，好不喧闹! 在这里，不但可以尝到各种芜湖小吃，同时还能感受到江城悠久的“吃”文化。 而从众多商业群体中脱颖而出的“万福记灌汁臭豆腐”，更是这里的娇娇者，其店铺就位于星隆国际负一楼 A-36 号。根据店主提供的地址，笔者慕名来到该店铺。走近一看，首先映入眼帘的是悬在店铺上方的“万福记灌汁臭豆腐”招牌。向里看，各项设施齐备，店主夫妇俩在紧张地忙碌，正在为等候的吃客张罗着。 长沙臭豆腐最有名气，当地人又称臭干子，其显著特点就是一个字“臭”，是湖南长沙传统的汉族名吃。其加工制作不同于其他地方的臭豆腐，经营者都以“不臭不要钱”著称。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。颜色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻怪异的气味。 但千万不要被这些吓到，细嗅却浓香诱人；尝过之后，保准会让你印象大改观。而这里的“万福记灌汁臭豆腐”，是从长沙拜师学来的正宗“长沙臭豆腐”系列。臭豆腐，其名虽俗，却是一种极具特色风味，外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统的佳品，一经品尝，常令人欲罢不能。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,但长沙的臭豆腐相当闻名，闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的重要特点。 臭豆腐制作工艺较为复杂，优质黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十几道工序。制作成水豆腐后经专用卤水浸泡半月，以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。臭豆腐加工烹饪以植物油、辣椒、大蒜、食用盐、白砂糖、味精、香辛等为佐料，质地软滑，散发异香，闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，...
