酒店火灾事故的发生分析及预防火灾是酒店的常发性事故灾害，它给酒店带来的灾害几乎是毁灭性的
风险区域：酒店的几乎每一个角落都容易发生火灾，如仓库、客房、餐厅、卡拉 OK、厨房等
风险因素：1、大功率电器超负荷运转，导致线路发热起火
2、电线老化引起短路以及设备陈旧，接触不良导致线路发热起火
3、客人吸烟，不熄灭烟头，室内外乱扔，往往引发火灾
4、客人在酒店燃放烟花爆竹，引燃酒店内的可燃物品，发生火灾
5、厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油，发生火灾
6、厨房油炸、炒菜作业操作不当，导致温度过高起火
风险预防:1、消防队要落实防火安全工作：1）、对酒店员工进行消防业务知识培训；2）、开展防火宣贯教育；3）、制定各种防火安全管理制度，督促各部门贯彻落实防火安全措施，负责调查了解违反消防规定的原因，并提出解决处理的意见，向总经理报告；4）、制定重点部位的灭火作战方案，并组织演习；5）、监督酒店施工人员施工期间的消防安全
2、消防值班中心要落实防火安全工作：1）、将每天酒店消防情况记录下来，定期呈送上级领导查看；2）、联合消防队、安监部定期或不定期地检查酒店各部门的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材，发现安全隐患及时进行处理
在餐厅内发现漏气着火时，立即将车推出餐厅外面通风的地方处理
开炉时先点火后开气，点火后才能推入餐厅
3）、各厨房厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要关牢气阀，熄灭火种
4）、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩
厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引发火灾
5）、热油开炸时，注意控制油温，防止油锅着火
6）、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检合格者，不可采纳
7）、使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以
