食堂从业人员安全管理工作目标责任书1、食堂从业人员必须持有健康证和培训证,并定期进行检查身体;假如有传染性疾病必须休息。2、所有食堂从业人员上班必须穿戴洁净、洁净的工作服和工作帽,保持个人的清洁、卫生,不留长指甲、工作期间不佩戴首饰。3、餐厅内的地板、墙面、门窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦;餐厅周围的环境要常常打扫,保持餐厅内外卫生。4、各类厨具用前要清洗,餐具用前要清洗消毒;灶台及各类餐具要保持卫生、安全。5、严禁购买劣质、变质、不洁的食物原料;菜、米、面要洁净卫生。6、做好每餐食品取样提留工作,绝对保证学生饮食卫生。7、生、熟菜饭。菜刀要分开使用,生、熟要分开放置。8、要做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。9、严格执行各项消防安全制度,厨师烹饪操作时不得离岗,做到安全用电、用火、用气。10、禁止无关人员进入厨房、餐厅。11、食堂工作人员离开厨房前要关好门、窗,切断气源、水源,发现异常情况时要快速进行处理并报相关领导。12、爱护公物,妥善使用和保管食堂各类财产和物品,谨防破坏、失窃。13、因个人工作失误而对学校和学生造成一定损失者,食堂将追究责任人的相应责任。14、有效期为:2025 年 8 月 25 日-2025 年 12 月 20 日。 负责人(签字): 责任人(签字):音三中2025 年 8 月 25 日