食堂废弃物处置管理规定为了进一步法律规范食堂垃圾处理流程及方式，法律规范餐厨废弃物处置，美化食堂环境，杜绝食品安全隐患，特制定食堂废弃物处置管理规定。 一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，仔细履行责任人职责，严格执行废弃物处置管理规定。 二、废弃物管理措施：1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理。严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施，一经发现，从重处罚。2、废弃物实行分类管理，分别处理。 ① 食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子； ② 泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）根据相关规定倒入专用泔水桶。 ③ 禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。 ④ 食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。 ⑤ 各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶清运必须及时； ⑥ 运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒，各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味，操作间的垃圾桶内有套袋。3、食堂负责人加强对食堂废弃物处置工作的检查监督，对于不根据相关规定进行处理餐厨垃圾的员工，责令其立即改正，并给予相关人员一定的经济处罚。 三、本细则适用食堂所有员工，对于违反相关规定的员工视情节严重给予相应处罚，本项规定最终解释权归公司办公室。 四、本规定自发布之日起正式实施。
