食物中毒事故专项应急救援预案1、事故类型及危险程度分析食物中毒是指由于人食用了含有毒、有害物质的食品而引起的急性、亚急性中毒现象。食物中毒事故在建筑施工场地中时有发生，极容易造成群死群伤的严重后果。因此，必须提高劳动者对防止中毒的认识，加强宣贯教育工作和预防措施的落实。2、应急处置的基本原则、应急组织机构及职责2.1 应急处置的基本原则：2.1.1 查出毒源、减少事故影响人群的基本原则；2.1.1 寻求医疗救助优先的基本原则；2.2 组织机构及职责：见（3.2 应急指挥机构及职责）2.3 食物中毒事故应急救援组织为项目部应急救援指挥小组；3、食物中毒事故的预防3.1 保持食品加工场所内外环境洁净、洁净，实行消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。3.2 设置卫生消毒柜。盛放直接入口食品的容器，使用之前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净。3.3 食堂人员必须持有效合格的健康证上岗，应当常常保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽；非厨房人员不得擅自进入厨房。3.4 生、熟食物要定点采购。3.5 从市场上购买的蔬菜要先用清水洗净，浸泡约半小时后，用开水烫过才煮炒。3.6 切菜的砧板、盛食物的容器要生熟分开，碗筷和洗碗布要常常消毒。所有食品均应实行 24 小时留样。3.7 不购买、食用因病因毒死亡的禽、畜和已死亡的海鲜、鱼虾类以及腐烂变质或过期的食品。3.8 每月 2 次对生活区进行除“四害”喷药杀毒。4、报告制度与现场处置措施4.1 报告制度：见（生产安全事故报告流程图）4.2 中毒的症状与现场处置措施食物中毒的症状：表现为起病急骤，轻者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等现象；重者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状，如不及时抢救，极易死亡。食物中毒的特点：4.2.1 突然暴发，在短期内（一般 2～24 小时）有多人发病，所有发病者与进食某种食品有明显的关系。假如停止食用引起食物中毒的食品，则发病快速停止。4.2.2 发病者多是在同一伙食单位进食同一种食品。进食量多的人，病情较重。4.2.3 细菌性食物中毒多发在夏、秋季节。误食毒蘑菇中毒多发在春、夏多雨及暖湿的季节。4.3 现场应急处置措施：4.3.1 一旦发生食物中毒，要立即进行上报湛江当地卫生局和防疫站。中毒者应当及时送医院治疗。在送医院前，假如发现中毒者口服的毒物并非强酸、强碱或其他腐蚀物，又清醒合作，可即让其饮水 2～3 碗，至感饱满为度。随即用手刺激其咽部与舌根，引起迷走神经兴奋而发生呕吐，将...
