2024 年高考期间食品安全主题宣传活动总结 端午节和中高考期间，人员流动量大，餐饮消费旺盛，群体性聚餐激增，是餐饮安全风险相对集中、问题易发的特别时段
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为确保中高考期间广阔师生餐饮食品安全，有效预防食物中毒事件和食源性疾患的发生，宿州市埇桥区食品药品监督管理局自 5 月下旬起，集中力量、集中时间，通过事前评估、全程驻点，全力做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作
一是摸清底数，提高认识
联合区教体局，对承担考生餐饮服务的学校食堂、考生食宿点等单位进行摸查登记，坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过提前介入、专项检查、责任到人等方式，进一步落实“两考”餐饮服务单位主体责任，完善实施食品安全管理制度，法律规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平
据统计，今年中高考期间，有 56家餐饮服务单位承担全区 7300 余人的餐饮服务工作
二是开展专项检查，排查安全隐患
全面开展学校周边和食杂店的监督检查，检查食品经营户的市场主体资格，查验经营者营业执照是否合法、严把登记准入关;查验食品经营户的索证索票和购销台账制度的落实情况，督促经营户认真查验每一批次食品的相关证明票据，建立食品购销台账，做到进货有检查，台账有记录，销售有跟踪，督促经营户对不合格食品及过期变质食品及时下架处理，并填写食品退市记录，保证食品经营过程安全、健康、追索可查
三是全程驻点监督，严把关键关口
中高考期间，正值夏季高温时段，微生物滋生繁殖快，容易导致食物腐败变质,是食品安全事故的易发期、高发期
在中高考期间，埇桥区食药监督管理局派驻精干监管人员，根据法律规范要求实施全程驻点监督，严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口，逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品 48 小时留样情况等重点环
