公开招聘专业技术人员考试《现代饭店管理》笔试试卷 姓 名： 考 号： 考试时间:120 分钟 总 分：100 分 题 号一二三四五总 分题 分1020202030得 分一、填空（每空 1 分，共 10 分）1. 市场营销学中的市场是指某项产品或劳务的的现实的或潜在的（ ）的集合。是既有购置爱好又有( )的人。2. 以购置者的购置目的和饰演的角色来分类，可将市场分为：（ ）市场、生产顾客市场、（ ）市场、政府机构； 3. 所谓市场营销就是认识目前未满足之（ ），估计 确 定 需 求 量 的 大 小 ， 选 择 本 企 业 能 最 佳 服 务 的 （ 得分 ），决定以合适的产品为其提供良好的服务。4、市场营销战略计划就是在组织的（ ）、技能、资源和多种变化中的是（ ）之间建立与保持一种可行的适度性的管理过程。5、麦肯锡企业 7 ---S 构架 的前三个硬件要素是（ ）、构 造 、 系 统 ， 后 四 个 要 素 ： 作 风 、 人 员 、 技 能 、 （ ）是成功的市场营销执行的软件。软硬件的结合才能保证执行的成功。二、简述（每题 4 分，共 20 分）1 饭店的产业特征2 饭店的类型3 饭店计价方式四、问答题（每题 5 分，共 20 分）1、饭店管理的目的饭店的资源和能力得分得分2、饭店管理机制3、论述中国饭店集团化发展的实质、类型、应当遵照的原则五、案例分析( 30 分)阅读如下材料，对经济型酒店进行战略环境分析、关键竞争力分析；营销对策分析。资料来源：CCTV.com 2007 年 10 月 25 日 07:23 刚刚，国内第一家到美国上市的经济型连锁酒店――如家，拿出 3.4 亿元人民币，收购了另一家连锁酒店七斗星 100％的股权。这起收购案震动了全国酒店业，不仅仅由于它是近年来国内金额最大的一起酒店并购，更意味着国内经济型连锁酒店已经从投资期进入了行业收购、吞并期，一场愈演愈烈的连锁酒得分店重组战正在拉开序幕。 在中国饭店业整体亏损的状况下经济型酒店经营利润率达到50% 。在上海市吴中路上一种叫作锦江之星的旅馆，长住的旅客，冯星，在上海经商，老家在安徽合肥，她已经在这个旅馆住了一种月了。她要以旅馆为家了。 冯星：“差不多我一种电脑，一种球具，一种旅行箱，就是我的生活了。” 冯星每天起床的第一件事情就是上网，免费宽带服务可以让她 24 小时挂在网上。 “整个感觉还是很以便，例如说这边有早餐，上午起来的话，假如赶得及的话可以吃早餐，然后中午的...
