七年级下生物知识点总结第四单元 生物圈中得人第二章 人体得营养 一、食物中得营养物质 人体需要得营养物质重要有六大类： 蛋白质：构成人体细胞得基本物质，参与损伤细胞得修复与更新；为人体得生理活动提供能量； 能源物质 脂 肪：一般状况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多； 糖 类：人体最重要得供能物质，也就是构成细胞得成分； 水：约占体重得 60%~70%，细胞得重要构成成分，人体得多种生理活动都离不开水。 非能源物质 无机盐：含量不多，就是构成人体组织得重要成分，如：磷、钙（构成骨骼与牙齿，缺钙患骨质疏松与佝偻症）、铁（构成血红蛋白）、 碘维生素：不就是构成细胞得重要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调整作用 六大类营养物质得重要作用： 营养物质重要作用蛋白质建造与修复身体得重要成分，人体细胞得基本物质(手术病人与青春期小朋友需要量大)糖类人体最重要得供能物质脂肪作为储备得能源物质，在体内储存维生素人需要量小，维持人体得正常生理功能水水就是人体内含量最多得物质，细胞得重要构成成分无机盐构成人体组织得重要材料无机盐得作用： 无机盐得种类缺乏时得症状含钙得无机盐佝偻病（小朋友）、骨质疏松症（中老年人）含磷得无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁得无机盐缺铁性贫血含碘得无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍含锌得无机盐生长发育不良维生素得作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。 种类功能缺乏时得症状食物来源维生素 A维持人得正常视觉夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素 B1维持人体正常得新陈代谢与神经系统得正常生理功能神经炎，脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素 C维持骨骼、肌肉与血管得正常生理作用坏血病、牙龈出血水果、蔬菜维生素 D增进钙、磷吸取与骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X 形或 O形腿等）、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油二、消化与吸取 1）探究试验：馒头在口腔中得变化（见书 P30—31） 淀粉在口腔中得消化与唾液得分泌、牙齿得咀嚼、舌得搅拌均有关系。牙齿得切碎与磨碎以及舌得充足搅拌，能使唾液愈加充足地与食物碎屑混合，更好地增进淀粉变为麦芽糖，因此无糖馒头在口腔中咀嚼后会有甜味。 2）消化系统得构成 口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，协助消化淀粉 咽：食物与气体得共同通道（消化道与呼吸道在这交汇） 食道：能蠕动，将食物推进胃中 胃：...
