关于炖排骨汤的家常做法关于炖排骨汤的家常做法 导语:说到了炖排骨汤这种汤品,信任很多人都非常喜爱饮用。因为炖排骨汤不仅制作起来比较方便,而且还不需要花费大量的时间,此外常喝排骨汤还能够为家中的儿童和老人提供大量的钙元素,有助于帮助孩子长身体,而老人则能够预防骨质疏松等。那么到底炖排骨汤的做法是怎么样的呢? 炖排骨汤做法 1、选排骨。要新奇的,最好不要冷冻肉,夏季午后在菜场买的排骨也都不鲜,一定要新奇的,否则烧起来没肉香味,买回来当天不打算吃的一定要立即放冷冻室冻起来;要排骨内侧适量带些白板油的。不要那种看上去全是精肉,几乎一点猪板油都看不到的,因为那样的猪都是瘦肉精喂出来的;做粉蒸肉排骨长约 5 公分;肉太少适合煲汤,假如做粉蒸排骨或红烧排骨肉可选适中些的。大排肉最好不要带在上面,因为大排肉这样吃起来太材。大排肉适合炒肉片。总的.来说,排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。 2、所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。 3、豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。 选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。 生活常识,对于我们每个人来说,都很重要,知道得越多,信任我们的生活会更幸福。 排骨的营养价值 1、排骨富含肉。人食用畜肉的量远大于禽肉,这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故,故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释,如食素使人宁静,食肉使人勇敢。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 2、排骨有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养;只要我们提到排骨,指的都是猪...