关于莲藕饺子馅做法大全关于莲藕饺子馅做法大全 莲藕馅饺子很好吃，但做莲藕馅饺子有些诀窍。关键是要做好馅，下面我为大家带来关于莲藕饺子馅做法大全，供大家参考！ 做法一 材料：猪肉馅 500g、花生油适量、食盐适量、白菜适量、芝麻油适量 步骤 1.莲藕去皮切小块，然后剁成岁末 2.这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料） 3.这是包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。） 4.这是另一样饺子必备的'秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。 5.这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌 15 分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。 切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边 2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。 6.加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。 做法二 用料：猪肉 1 块（约 250 克）、莲藕 1 节（中等大小。可用马蹄，沙葛，木耳，玉米等替换。）、芹菜 3 根、小葱 2 根、姜 1 小块、拌芹菜食用油 1 汤匙（10 克）、盐 1.5 小匙（6 克）、鸡粉 1 小匙、生抽 2 汤匙（20 克）、食用油 3 汤匙（30 克） 步骤 芹菜三根。首先切碎芹菜，放通风好的地方晾一晾，不再杀水的。 莲藕先切成细条，再切碎。不够碎就剁一剁。 看上图我手上这样的碎块就可以了。 小葱和姜切碎，剁碎点。我这图里的还要放在绞肉机里绞碎的。 我懒得剁肉，把肉块，姜碎，葱碎一起放绞肉机绞碎。 晾干的芹菜单独放盆子一角，倒入食用油，单独把芹菜拌均匀。这步很重要，拌油可以防止芹菜出水。 倒入拌整体馅料料汁碗。 拌匀所有馅料。饺子馅料是不需要搅拌上劲的。大家随意拌馅料，但尽量拌均匀。饺子馅就完成了 做法三 用料：肉馅 400g、莲藕 350g、鲜香菇 3 个、玉米油适量、盐适量、姜大量、葱大量、花椒 10 颗、白胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、鸡蛋 1 个、生抽适量、蒜瓣 5 瓣、香油适量、卷心菜适量 步骤 1.花椒粒 10 来颗，用开水泡至水变黄。 2.肉馅加入姜末，用泡好的花椒水分次加入，搅拌，打出肉糜上劲来即可。 3.加适量蚝油、生抽...
