馴卑丰 EC%幻昌帝SlliSilB^crgYTIFW 鸟畔回SSM§*^±邮豺目書劉鸟偉〃里电壷一"邮壷辜醴邮題勰沓目2羽畔區具亏至普尊食品安全管理制度一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感营管理工作制定如下制度：根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经官质量和标签：查验是否为国家有关性律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件、销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。2、对进入商场‘超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部同意查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，惊醒食品进货查验记录。企业总部想所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外执行采购的食品，建立进货查验记录制度。二、索证索票制度1、萦证进货时按照规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证明及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。32、萦票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期入保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。3、食品萦证萦票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。三、“一票承诺”制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期）保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。3、批发商小火时按照开封市工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货音名称及联系方式、销售日期等，凭证格式为两联，第一联存根（批发商销货台账）,第二联购货单位（零售商进货台帐）。4、设立一个存放上一级批发商或者厂家相关资质和台帐的资料柜，按照供货商，进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成盼，落实台帐管理。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保准期限不得少于两年。四、质量自检制度1、经营生鲜食品的商场....
