单位食堂自查报告（精选 11 篇）单位食堂自查报告 第 1 篇 为切实做好镇机关食堂食品安全工作，保障广阔职工饮食安全，根据《食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作法律规范》的要求，镇机关食堂从餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康和培训管理等方面进行了自查，现将自查情况汇报如下： 一、镇机关食堂基本情况 我校食堂建筑面积约为 120 平方米，现有管理人员 5 名，加工间、烹饪间、配餐间、餐厅等 4 个区域
承接镇村两级干部就餐，每天接待近百人
二、自查情况 1、组织健全
成立了食品卫生工作领导小组，由镇长任组长，分管镇长任副组长，制订了工作计划，对食堂进行监管工作，并将食堂食品安全纳入政府日常管理中
2、健全制度、责任到人
镇长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，镇食品卫生监督员负责监督管理
食堂严格根据《餐饮服务许可证》要求，一律不对外营业
同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等
3、抓好源头管理
为确保职工饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜
4、把好食品蔬菜的验收关
仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库
5、把好食品卫生关
在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保职工吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人
6、保证就餐卫生
职工就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一套餐具，均经过消毒柜消毒，确保不发生传染性疾病
