食堂自行经营管理方案39846283

食堂经营管理方案食堂经营管理方案为 了 提 高 公 司 食 堂 的 服 务 质 量 ， 尽 量 使 员 工 满 意 ， 根 据 公 司 精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：一、人员配置与职责：1、食堂事务长由后勤保障科长兼任，负责食堂的全面管理工作。2 、 食 堂 管 理 员 一 名 ， 由 公 司 调 用 或 招 聘 （ 要 求 执 C 证 驾 驶 执 照 ）其主要职责：2.1 负 责 正 大 路 厂 区 、 浦 潭 厂 区 食 堂 的 日 常 物 质 采 购 及 提 供 每 日 采购 物 质 进 出 仓 清 单 交 二 位 食 堂 厨 师 验 收 进 仓 ， 并 办 理 相 关 财 务 报 销申请手续。2.2 每 日 在 食 物 公 告 栏 上 公 布 当 日 所 购 主 要 菜 价 和 数 量 ， 需 经 过 验收人签字。2.3 协助事务长做好食堂的日常管理工作。3 、 食 堂 厨 师 二 名 ， 正 大 路 厂 区 、 浦 潭 厂 区 食 堂 各 配 置 一 名 厨 师 。（有厨师上岗证、等级证者优先）其主要职责：3.1 负 责 每 日 食 品 物 资 的 验 收 质 量 和 数 量 ， 并 在 进 出 仓 清 单 上 签 字确认。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食谱，并在公告栏上公布。3.3 提 供 次 日 饭 菜 搭 配 的 具 体 采 购 品 种 和 采 购 数 量 计 划 报 食 堂 管 理员采购。3.4 负 责 每 餐 所 煮 菜 肴 的 清 洁 卫 生 的 核 查 及 切 、 炒 、 蒸 、 煮 的 具 体操作。3.5 对购进的食物，进行保管和使用负责。4. 勤 杂 服 务 员 五 名 。 其 中 正 大 路 食 堂 配 置 二 名 。 浦 潭 厂 区 食 堂 配 置三名。具体职责如下：4.1 听从食堂管理员的调配，做好供应菜品的清洗。4.2 负 责 食 堂 就 餐 餐 具 的 洗 洁 和 保 管 及 指 派 的 各 项 清 洁 卫 生 和 饭 菜供应工作。4.3 服务员可实行倒班制，兼夜宵的供应。4.4 食 堂 工 作 人 员 必 须 持 有 效 健 康 证 上 岗 ， 每 年 定 期 进 行 一 次 健 康检查，凡患有乙肝和传染病者，不准从事餐饮工作。二、饭菜供应价格标准（含油、盐、调料等副食品）：1、食堂中、晚餐供应标准 5.50 元/人（品种：二荤三蔬一汤）。2、夜宵供应标准：2.50...