家常西米的做法家常西米的做法 用西米做的糖水大家就见得多了，不过西米煮粥你吃过吗
西米粥中除了西米，一般还加入了粳米，熬煮之后加入适量白糖，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用，是一种非常适合老年人强身健体的粥类
那么，西米粥的具体做法是怎样的呢，它有哪些食用疗效，我们一起来看看吧
一、家常西米的做法 苹果西米粥 材料：苹果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水 做法： 1、 西米淘洗洁净、用冷水浸泡涨发; 2、 捞出沥干水分; 3、 取锅、加入冷水，大火煮开; 4、 苹果切丁; 5、 水开后倒入西米; 6、 加入苹果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不见即可，不要煮太久; 7、 加入白糖、糖桂花; 8、 用水淀粉勾稀芡，加入粥中; 9、 搅匀即可盛出
红绿豆西米粥 材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水 做法： 1、 将红豆、绿豆、大米淘洗洁净后倒入锅中; 2、 加适量的水烧开; 3、 煮开后撇掉泡沫; 4、 倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的; 5、 盖上锅盖大火煮开，中火煮 10 分钟即可; 6、 打开锅盖倒入白糖(红糖也可)稍煮开就可以食用了
二、煮西米粥的注意事项 西米粥要煮得好吃又健康，在煮的时候就要特别注意一些小细节了
煮西米粥的关键在于煮之前，西米应该先用凉水泡发
有人觉得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散开并且使得营养物质流失
这个说法有一定道理，但煮粥追求的是软糯，而浸泡能使西米更容易煮熟
所以，煮西米粥时最好还是先用水浸泡 2 个小时左右
煮粥时，需要等米粥煮好后再下入西米，这样做出了的粥西米不容易化，而且晶莹饱满
西米加入之后，要一直搅拌，防止粘锅，同时也防止西米结成一团
泡发过的西米煮制时间为 4 分钟左右，煮太久西米都化成水了
另外，西米吸水性强，所以煮之前最好加比平常更多的水
假如熬煮的过程中需要加水，最好加入开水，这样煮
