酒吧督导部职责VIP专享

第 1 页共 8 页酒吧督导部职责篇一：督察部每日工作流程督察部每日工作流程一、班前检查。（1）了解员工上班时间及打卡情况（有无代人打卡现象）（2）监督员工上班时有无配合保安订记情况。（3）了解员工用餐次序和浪费现象。（4）及时撑握各部门考勤情况（公休、请假、迟到旷工）（5）注意观察每位员工的仪容仪表（着装、发型、指甲、胡子等）二、检查员工的开档前备餐工作。（1）员工的工作用品是否备齐。（打头机、开瓶器、便签、笔等）（2）员工备餐工作情况和次序。（聚集聊天，有无在做备餐工作，一些违犯公司制度现象。）（3）员工是否有窜岗，有无在指定的地方休息。三、检查各部门的开档卫生及纪律、部岗时间等。前厅部（1）员工的部姿规范，纪律。（2）卫生情况（大厅玻璃、沙发、茶几、收银台等）（3）员工的站岗时间是否准确。楼面部（1）包厢物品配备。（2）物品摆放是否统一。（3）员工的站岗时间。（4）员工的纪律。（窜岗、聊天）（5）包厢内卫生，清洁情况。（6）包厢内设施维修状况。酒吧部（1）打核台、卫生。（2）吧台内的卫生。（台面、玻璃器等各项的清洁）第 2 页共 8 页（3）站岗时间，纪律。（4）站姿规范。传酒部（1）区域卫生。（花木、地脚线、推车、打核台、客用通道等。）（2）站岗时间是否准确。（3）行礼规范、部姿是否标准。（4）纪律（聊天、窜岗）PA 部（1）卫生、湖洁（大小洗手间、电梯及电梯内地毯、垃圾桶，垃圾袋更换）（2）站岗时间，定岗位置。（3）纪律，站姿规范。四、中途监督工作。前厅部（1）迎客规范。（2）带客情况及规范。（3）态度和灵活度。（4）开卡填写规范。（5）在楼层上的纪律动态。（6）有无作假情况。楼面部（1）站岗情况，纪律情况等。（2）中途服务、清台。（3）进房规范。（4）交接是否到位。（5）填写房卡规范。（6）与各部门配合。（7）技能、技巧。（强行促销情况）（8）违章、违纪。（偷吃、帮客人购物者或要小姐、领班点用小食等）传酒部（1）站姿、纪律。（2）传送速度（快、准、稳）（3）填写房卡规范。第 3 页共 8 页（4）与各部门配合。（5）传送时跟配情况。（6）偷吃、偷懒。（楼层与同事打闹、闲聊现象。）酒吧部（1）纪律（2）出品的质量、数量。（3）出品的速度。（4）出品的跟配情况。（5）工作的责任心。（6）违章、违纪。PA 部（1）聊天、窜岗、偷懒。（2）中途巡场。（3）卫生清洁。DJ 部（1）填定房卡，规范。（2）与服务员交接，配合。（3）包...