专题 6 植物有效成分的提取第 20 课时 植物芳香油的提取目标导航 1.了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。一、基础知识1．植物芳香油的来源(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。2．基本方法有三种采用哪种方法是根据________________来决定的。(1)________________是常用的方法① 原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。② 分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。③ 适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。(2)________(主要为冷压榨)① 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。② 优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。(3)________萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。① 液—液萃取法的基本原理：利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中的溶解度不同，使化合物从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。② 注意事项：在植物芳香油的萃取中，对用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。3．三种方法的异同提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来① 水蒸气蒸馏② 分离油层③ 除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等________的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油① 石灰水____、漂洗②____、过滤、__适用于柑橘、柠檬等__________的提取1__③ 再次____有机溶剂萃取使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物① 粉碎、____适用范围广，要求原料的____________，能________________________②__...
