最新食品卫生管理制度内容(3 篇) 在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。信任许多人会觉得范文很难写？下面是我为大家编写的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。食品卫生管理制度内容篇一 2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。 3、清洗时，在水池里放入 5——10/1000 的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在 40?c；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡 5——10 分钟后进行清洗。 4、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸具内进行消毒，蒸汽温度大于或等于 95?c，蒸煮时间为 15——30 分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度参照说明书），浸泡时间为 15—30 分钟。 5、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。 6、洗碗间及消毒间必须保持洁净、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 7、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。 陈店镇桃岭小学食品卫生管理制度内容篇二 为了仔细贯彻《食品卫生法》，加强学校食品卫生安全工作，提高学生的健康水平，特制定本制度。 1、组织全体炊管人员仔细学习和坚决执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项内容及要求。建立卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，是食堂卫生工作常常化、强制化。 2、食堂的饮食卫生必须达到《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项要求。特别要做到生熟分开，并要有明显标记；对存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 3、学校总务处和医务室要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生监督部门的技术指导。 4、如发现学生患病，要及时报告上级主管部门和市卫生监督所，立即实行措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治，防止并发症。对食堂的食品和餐具要仔细取样化验，找出发病原因，并进行彻底消毒。 5、要充分利用广播、板报等宣传方式，对学...
