创建文明食堂自查报告VIP专享VIP免费

第1页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制创建文明食堂自查报告我校依据省训练厅《关于开展创建高等学校文明食堂和文明宿舍活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际状况，着重做了以下几个方面的工作：一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接到省训练厅的文件后，校领导立刻召开专题会议，讨论如何贯彻落实的详细方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校文明食堂和文明宿舍活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一)，文件要求由校同学工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责详细落实;后勤处马上召开特地会议，讨论落实措施;各饮食服务单位仔细自查自改;开展宣扬活动，在全校同学中广泛宣扬，形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时，还做了一条特殊规定，每天必需至少有一名校级领导到同学餐厅就餐，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进行改进。二、严把食品平安卫生关，确保无一例食物中毒。食品平安卫生工作第2页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施：1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一选购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈__中医药高校后勤服务总公司选购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(XX)9号])。3.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，有一次一个同学进餐时发觉青菜没有洗洁净，她立刻打电话给后勤处，后勤处马上派人到现场进行了严厉处理，并对该经营点进行了惩处。这个同学很满足，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。三、努力搞好伙食质量，确保同学利益不受损害。我们在保证同学伙第3页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制食质量的工作中作重做了以下几点：1.仔细根据训练厅的标准逐条进行对比检查和改进。2.根据学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药高校饮食服务管理考核方法》[南中医大后字(XX)2号]文件(附件二)，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处实行购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的方法严格掌握利润率，确保同学利益不受损害。[nextpage]3.由于食品价格的上涨，学校实行部分补贴的方法，以保证同学不因价格上涨而影响伙食质量。4.为搞好伙食，学校还组织了厨艺竞赛，并开展了让我的风味留住你的嘴的活动。四、开展师生共建文明食堂的活动。在这方面我们做了以下几点：1.充分调动同学乐观性，把与同学的联系形成一项制度，定期和不定期与同学伙管会、同学维权中心、同学代表进行座谈、沟通，听取意见，第4页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制并做到期有反馈，有措施，有改进。2.组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。3.尽最大可能关心贫困的同学完成学业，我们要求每个食堂必需供应5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困同学，以解决他们的实际困难安心学习。五、我校食堂的自查状况汇报如下：(一)、基础设施方面：我校两个校区的餐厅环境美丽，餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为21500平米(含约10500平米在XX年9月份启用)，新食堂启用后人均面积可达2平米，炊具设备不锈钢化达85%强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的管理，窗口机与就餐人数比为1：120。(二)、伙食质量方面：食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品高、第5页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制中、低档的搭协作理，食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。(三)、平安卫生方面：各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有...