胡金高锅王的创业故事 2000 年初,胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品.在实验时他发现用太阳能灶炒菜竟然没有油烟,不禁心里灵光一闪:假如能生产一种无烟锅,市场前景一定宽阔. 太阳能专用锅为什么不产生油烟?经过无数次试验,胡金高终于发现,食油裂解、挥发的临界温度是 240℃,而炒菜只要达到 180℃就够了.太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质,锅体受热均匀,所以炒菜时就不会产生油烟. 太阳能灶虽然环保又无油烟,毕竟要看天炒菜,很不方便,于是胡金高全身心地投入到无烟锅的研发中. 胳膊和脸都植过皮 在胡金高的永康增益科技开发公司里,堆放着小山一样的炒锅.胡金高指着这座铁山说:这里有 2 万多只炒锅,都是做实验时报废的. 代价不仅仅是经济上的,有时甚至是生命.穿着短袖 T 恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕,胡金高淡淡地笑着说:我的右胳膊和右脸都植过皮.他最早搞无烟锅试验时,把锅做成中空,在里面注入油性导热介质,这样才能使锅受热均匀.在一次实验中,锅里的介质烧了起来,滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上,胡金高顿时成了火人,右臂和右脸严重烧伤.那一次,因为严重烧伤,胡金高在医院住了一个多月,还接受了植皮手术. 2024 年 4 月,胡金高的无油烟炒锅项目被列入了国家科技部火炬计划,他终于成功发明了第一代无烟锅. 此后,胡金高对锅的兴趣越来越浓,又先后搞了不少发明创新.炒菜的时候,油一热锅就容易烫手,胡金高就发明了不烫手的锅柄;锅底太滑,不小心容易翻倒,胡金高又发明了锅底螺纹设计专利,这样不仅能防滑,而且增加受热面积…… 但是,有一个问题胡金高觉得还没有解决,就是在火候掌握不好或翻动不勤时,容易糊锅.假如能够既无油烟又不粘,这锅才算到家.但普通的不粘层锅怕铁铲,硬质不粘层的锅又怕冷水.胡金高一个人苦思冥想了大半年,还是想不出个道道儿.最后,他把这个难题发到了省科技厅网上. 网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟.经过中外专家的合力攻关,最后采纳超导合金材料,造出了不用涂层的.不粘锅. 无油烟锅的喜与痛 自 1988 年有第一项发明以来,胡金高至今共获得国家专利 38 项,其中在锅上的发明就有 22 项.他说,钻研科技,申请专利,并眼看专利技术变成产品,是一件快乐的事,但苦恼也随之而来. 胡金高发明的无油烟锅获得多项专利,为国家级火炬计划项目产品,并通过美国与欧盟的标准,研发投入 800 多万元.但刚上市,他就发现了冒牌产品.买回来一看,根本就是一个普通铁锅...
