胡金高锅王的创业故事 2000 年初,胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品
在实验时他发现用太阳能灶炒菜竟然没有油烟,不禁心里灵光一闪:假如能生产一种无烟锅,市场前景一定宽阔
太阳能专用锅为什么不产生油烟
经过无数次试验,胡金高终于发现,食油裂解、挥发的临界温度是 240℃,而炒菜只要达到 180℃就够了
太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质,锅体受热均匀,所以炒菜时就不会产生油烟
太阳能灶虽然环保又无油烟,毕竟要看天炒菜,很不方便,于是胡金高全身心地投入到无烟锅的研发中
胳膊和脸都植过皮 在胡金高的永康增益科技开发公司里,堆放着小山一样的炒锅
胡金高指着这座铁山说:这里有 2 万多只炒锅,都是做实验时报废的
代价不仅仅是经济上的,有时甚至是生命
穿着短袖 T 恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕,胡金高淡淡地笑着说:我的右胳膊和右脸都植过皮
他最早搞无烟锅试验时,把锅做成中空,在里面注入油性导热介质,这样才能使锅受热均匀
在一次实验中,锅里的介质烧了起来,滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上,胡金高顿时成了火人,右臂和右脸严重烧伤
那一次,因为严重烧伤,胡金高在医院住了一个多月,还接受了植皮手术
2024 年 4 月,胡金高的无油烟炒锅项目被列入了国家科技部火炬计划,他终于成功发明了第一代无烟锅
此后,胡金高对锅的兴趣越来越浓,又先后搞了不少发明创新
炒菜的时候,油一热锅就容易烫手,胡金高就发明了不烫手的锅柄;锅底太滑,不小心容易翻倒,胡金高又发明了锅底螺纹设计专利,这样不仅能防滑,而且增加受热面积…… 但是,有一个问题胡金高觉得还没有解决,就是在火候掌握不好或翻动不勤时,容易糊锅
假如能够既无油烟又不粘,这锅才算到家
但普通的不粘层锅怕铁铲,硬质不粘层的锅又怕冷水
胡金高一个人苦思冥想了大半年,还是想不出个道道儿
最后,他把这个难题发到了省科技厅网上
