茶饮创业计划书 茶饮创业计划书 1 一、市场分析 1、市场情况介绍 所有的高校的市场基本大同小异，奶茶店数目众多，但是经营好的也就那么几家。 2、目标市场分析 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。 作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新奇越加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越苛刻，而我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周边群体。 3、顾客需求分析 经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜爱尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜爱冷饮，冬天更倾向于热饮。 二、竞争分析 1）、竞争对手 目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新，最新的还有 coco，水当当等。还有的竞争对手就是各种厂商制造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。 2）、SWOT 分析 ㈠优势分析 ⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不洁净的印象； ⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新； ⒊厂商制造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少； ⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 ㈡劣势分析 ⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限； ⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额； ⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受； ⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。 ㈢机会分析 ⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限； ⒉良好的口味、仔细的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑； ⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优...
