随着全面建成小康社会目标的完成度越来越高，人们很少再为食品的“量”而忧虑，食品的“质”开始被更多人关注。在越来越注重生活品质的今天，食品安全与我们的生活息息相关。信息时代的来临让我们对待食品安全方面问题的研究有了新的手段和新的方向，不断变革的新发展、新思路亦让食品安全问题有了新的高度和深度。农业是中国最重要产业之一，一直是社会各界广泛关注的重要问题。发展现代农业、满足广大消费者对于农产品高质量高安全的要求，“源头可追溯、安全有保障”的目标绝不可少。互联网的飞速发展，带动着社会的进步，“互联网+”的模式突破了传统人工的限制，为不同的领域增加了新的可能。食品溯源是食品质量安全保证的重要手段之一，在信息化的大背景下建立农产品溯源系统，贯穿生产、加工、流通等各个环节，实现全过程严格把关，通过向消费者展示信息透明的食品供应链，保证优质食品的供给，从而实现放心农产品效应。溯源是农产品安全管控和保障的重要手段之一。然而，花费很大人力和物力的传统手段溯源操作起来具有溯源精准性不够、溯源过程繁琐等问题，溯源方式电子化和信息化的发展能够令食品的溯源变得更加高效、精准。溯源系统的目标远远不止“溯源”，溯源系统能更好的协助相关人员或部门对食品安全进行有效的监管，此外，如果发生质量问题，通过溯源系统能更快速并且准确的召回问题食品，及时控制变质食品危害的蔓延。溯源系统对食品的生产到销售进行全过程精准跟踪，让消费者能够清楚的看到所有过程的流通渠道，买的放心、吃的舒心，从而增进对产品的信任度。溯源系统的建立，实现了产品在整个供应链的信息透明化，食品安全从“事后处理”转向“事前控制”，能够提高产品质量，促进标准化生产。同时，可以帮助提升农业价值，增强产品市场竞争力。此外，溯源系统通过协助打造产品品牌，能增加农民收入，带动农业发展的同时，打造安全放心农产品生产的民生工程。通过农产品溯源系统，可以提供高效的监管，极大的有利于企业品牌的发展，也能提高食品出口产业的发展，拉动国内食品生产加工业，促进国家经济发展。在互联网经济飞速发展的当下，更需要企业和政府共同搜寻商机、拓宽渠道。未来食品溯源系统将借助共享共赢理念，为食品企业提供互联网生态经济服务。食品企业也需要积极主动顺应趋势发展，搭建食品溯源系统。英国很早就开始重视食品安全问题并制定了相关法律，执行食品溯源和召回制度是英国食品安全监管的一个重要特征。能实现对食品从田间到餐桌整个过程有效控制的食品溯源制度是一种为了保证食品质量安全而实施的对食品质量全程监控的制度。同时，为了追查食物中毒事件，英国政府还建立了食品危害报警系统、食物中毒通知系统、咨询网络系统等相关系统供人使用。严格的法律和系统的监管有效地控制了有害食品在英国市场的流通，消费者权益在很大程度上得到了保障。在法国，打击舞弊行为和畜牧业监督是保障食品安全的两个重点工作。尤其在销售环节，实现相关信息透明是保证食品安全的重要措施。由于“疯牛病”的影响，自2000年9月1日起，欧盟各国为出售的肉类建立了一个专门的标签系统，从2002年1月开始，对该系统进行了更加严格的更新，以保证肉类的品质。此外，依据产品价值高低，还设置了不同的追溯规格。在德国，食品的食物链原则和可追溯性原则得到了很好的贯彻，德国对不同种类产品制定细化检查检测标准和监管环节，并制定成文法律法规。德国政府实行的“食品安全监管”及“食品企业自查和报告”制度，成为德国保护消费者健康的决定性机制。食品相关企业都要在食品监督部门登记注册，并被归入风险列表中，监管部门按照风险的高低确定各企业抽样样品的数量。此外，食品添加剂和食品安全亦是密不可分。在德国，添加剂只有在被证明安全可靠并且技术上有必要时，才能获得使用许可证明。美国食物安全的监管特点是食物质量安全监督管理由多个部门负责，多部门共同监管，完善制度，强制要求企业建立食品可追溯制度；同时控制食品进出口流通，倒逼生产企业严把食品安全关。2002年，美国通过“生物反恐法案”，要求企业必须建立食品可追溯制度。同时，美国食品...
