酒吧新的一年工作计划 一、计划的制定与调整 酒吧计划分以下几项：员工人数计划、营业额计划、培训计划、工作计划、购货计划。制定计划时要列出表格和详细内容。员工人数按年度做计划，营业额按月份做计划，培训、日常工作和市场调查按月度做计划。购物较复杂些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时间长短而定。 （一）计划的制定 1.员工人数计划 员工人数计划包括：人数、职位、级别等项目。 员工人数计划制定后，还要列出现有人数表，相互对比便可以知道所缺人数和相应的职位。 2.营业额计划 营业额计划要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。 计划全年营业额将比去年增长 15%。 3.培训计划 培训计划每个月根据员工的工作情况制定培训内容，计划包括员工级别、培训项目、内容安排、培训形式、导师及培训人员等。 4.工作计划 工作计划每月制定一份，包括酒吧工作、工程维修、酒水推销等内容。 5.购货计划 购货计划主要指酒水进货计划，每月要常常性地检查酒水仓库的存货数量，及时填写酒水采购申请表交餐饮部经理签名后给采购部采购。申请表要注明酒水名称、规格、产地和公司，并写明进货时间。急用时环可埴写紧急购货单。 X 酒吧 10 月份工作计划 （1）10 月 1 日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒 2款。制作方法及配方将由酒吧经理在 9 月 28 日下午会议上教授示范。价格及卡片在 9 月 30 日发至酒吧，10 月 1 日上午开始启用。 （2）10 月 15 日为秋季交易会开幕。在秋交会期间，酒吧将使用新的洒水单，并从 10 月 14 日开始使用。新酒水单的价格将上浮 15%。 （3）10 月中酒吧每逢星期二、星期六下午 2 点半进行工作例会，星期二为全体员工会 议，星期六为主任级以上人员会议。 （4）根据 9 月份员工考勤情况，10 月份必须再向所有员工发出通知，强调各项请假制度和工作时间安排，任何人违反将受到纪律处分。 （5）酒吧酒杯应在秋交会前进行补充，由调酒员填好领货表并于 10 月 8 日前交到经理处。 （6）秋交会期间所有员工取消休假，待 11 月份再按实际加班天数补休。 （7）必须加强酒吧清洁工作。早班调酒员除清洁酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清洁冰箱内部。此项工作由酒吧主任负责监督。 （8）酒吧生啤酒机将在 3 号、15 号早上由供应商派人来清洗，到时当班调酒员要给予协助。 （9）10 月 1 日上午 9 点成本会计人员将到酒吧清点酒水，早班调酒员要...
