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酒店部门目标责任书酒店部门目标责任书 1 一、总则 **大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。**年度酒店目标：全年实现营业总收入**万，经营盈余**万。 二、经营考核方案： 1、部门目标：全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据;(见附表 1) 2、考核办法：各部门独立核算、独立考核。 3、创新考核：各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出 2—4 项切实可行的创新经营管理方案。 4、各部门经营管理要求(责) (1)、提高酒店服务质量和服务人员素养，最大限度减少客人投诉。 (2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。 (3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。 (4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。 (5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素养。 (6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。 5、部门经理权力范围(权) (1)、各部门经理在本部门享有市场价格的 8.8 折优惠权限 (2)、员工请假 2 天以下批假权; (3)、员工过失处罚 5 分以下，奖励 3 分以下权限; (4)、部门员工人事任免建议权; (5)、赠送宾客酒店产品(50 元以内)的权利，且不得超过消费金额的 10%; (6)、其他权限根据酒店相关制度规定。 三、内部管理目标： 1、完善员工标准操作流程体系;定量分解服务流程，总结出**服务要求标准，形成工作守则; 2、完善的员工考核体系;征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬; 3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升;全年各部门员工培训不低于 4 次，每季度培训 1 次为强制性考核指标; 4、拟定员工内部晋升体系;普通员工/经理人员培育方案; 四、营销管理目标： 1、制定全年营销框架;对重大节日必须提前 23 个月拟出销售方案， 2、对婚宴、寿宴重新规划;与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出**酒店婚、寿宴框架方案; 3、客户管理方案;老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期进行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告; 4、全年新增项目创新计划;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。 五、设施设...