主备人王康飞备课时间2008、5、10编号0019课题4 基本营养物质三维目标知识与技能1
掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2
了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质；过程与方法
培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力情感态度与价值观
通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神
教学重点（1）糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；教学难点1）糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法； 教学方法探究法、实验法教学媒体教学内容师生活动修改建议教学过程： 第一课时[引言]生命由一些奇妙复杂的化学过程维持者着，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物，食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，这些都是人类重要的营养物质，是生命活动的物质基础
糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，这一章里我们就来学习有关它们知识
首先学习较简单的葡萄糖和蔗糖
[板书]一、糖类[引入]糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源
糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物
[阅读]表 3－3 观察糖类代表物分子组成，分析组成上有什么特点
[回答]三者可用一个通式来表示: Cn(H2O)m;淀粉、纤维素是高分子化合物
葡萄糖、果糖及蔗糖、麦芽糖分别是同分异构体
[纠正]淀粉与纤维素的 n 值不同，不属于同分异构体
[质疑]符合 Cn(H2O)m的是否一定是糖类物质
[讲解]1、通式并不反映结构: H 和 O 并不是以结合成水的形式存在的
2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 、甲醛（CH2O） 、乙酸（C2H4O2）、 乳酸等，简 介 日 常生 活 中 的有 关 糖 类的列子
用心 爱心 专心 [设问]
