餐厅第四季度工作总结餐厅第四季度工作总结 总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，不如立即行动起来写一份总结吧。总结怎么写才不会流于形式呢？下面是我为大家整理的餐厅第四季度工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。餐厅第四季度工作总结 1 一、经营状况 20xx 年 x—x 月份餐饮营业额为 x 万元，比经济指标 x 万元超出x 万元，同比去年 x—x 月份 x 万元超出 x 万元。就餐人数比去年(xx月份)x 人次增加了(xx 月份 x)x 人次，人均用餐每人 x 元。同时 xx月份共接待 x 桌喜宴。从以上数据可以看出我们 20xx 年 xx 月份工作量与经营的成果。 二、接待情况 20xx 年 x—x 月份餐饮部共接待了：xx、xx 等大小会议几十个。在接待上对菜单菜肴的搭配，领导的针对服务及各种宴会台的布置，整体反映良好，都取得了圆满的成功，这与宾馆领导的正确领导以及部门全体员工努力是分不开的。 三、好人好事 x—x 月份餐饮部涌现了一批好人好事，如西餐厅 xx、xx，中餐厅 xx、xx，在工作中周到细致的服务，多次得到会务人员的好评，为我们酒店制造了良好的品牌形象，还有餐厅 xx、xx 等人员拾到客人丢失的物品，及时归还，受到客人的高度赞扬，为 xx 树立良好的形象，还有前台的 xx、xx 等，以及宴会预定员他们工作积极主动，任劳任怨，加班加点为部门付出了大量的劳动。同时在三月份餐饮员工 xx 参加全国中餐摆台竞赛，在 xx 市选拔赛中取得了第 x 名好成绩，厨房也涌现出一批表现积极向上，工作成绩突出的员工，冷菜间员工 xx，对待工作仔细细致，产品制作精益求精，任劳任怨，半年下来基本没有休息，加班加点，从不计较个人得失，受到大家的一致好评。打荷 xx，切配 xx，灶台 xx 等同志，工作仔细负责，日常工作早来迟走，一年中基本无失误，各尽其职，业务操作娴熟，起到表率作用。 四、管理方面 1)法律规范化、标准化 结合前后台各自分工不同，首先严格管理人员的管理操作法律规范，前台员工严格参照培训内容及相关技术要求，后台操作依据培训和标准食谱，日常工作中的言行举止都亲自起表率作用，在设施设备使用上，严格参照流程，不断布置检查，督促前后台培训情况，尽可能使部门工作趋于法律规范、标准化运行。 2)制度化(奖罚分明) 日常管理上，严格参照宾馆和部门的相关制度及员工...
