餐饮部工作计划餐饮部工作计划 光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们的工作又将迎来新的进步，一起对今后的学习做个计划吧
那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢
下面是我帮大家整理的餐饮部工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助
一、营业部的工作任务： 餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门
在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要
二、营业部开业筹备的任务与要求： 营业部开业前的
准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备
具体包括： (一)确定营业部的管辖区域及责任范围： 营业部经理一般要提前 2 个月到岗
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局
然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定
在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理
职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理
(二)确定营业部各区域主要功能及布局： 根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间
(三)设计营业部组织结构： 要科学、
