第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质2015 备考·最新考纲蛋白质的结构和功能(Ⅱ) INCLUDEPICTURE "师生互动.tif" \* MERGEFORMAT 考点 1 蛋白质的结构和功能及其多样性(5 年 18 考) (2013 江苏，2012 海南，2011 北京、海南，2011 重庆……) INCLUDEPICTURE "环节 1A.TIF" \* MERGEFORMAT 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类[动漫演示更形象 见课件光盘]1．氨基酸的结构(1)基本组成元素：C 、 H 、 O 、 N ，有的还含有 S 等。(2)氨基酸的结构通式：(3)2．氨基酸的种类约 20 种巧记 八种必需氨基酸－(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)思维激活下列物质是否属于构成蛋白质的氨基酸？如果是，请写出其 R 基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。提示 ①～⑦中①、③、⑥、⑦属于构成蛋白质的氨基酸，其 R 基依次为－H、－CH2－COOH、－CH2－CH2－COOH；②中缺乏－COOH，⑤中缺乏－NH2，④虽然有－NH2和－COOH，但因其不连接于“同一碳原子”上，因而②、④、⑤均不属于构成蛋白质的氨基酸。二、蛋白质的结构及其多样性[动漫演示更形象 见课件光盘]1．二肽的形成(1)过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。(2)物质②名称：二肽。(3)结构③名称：肽键，其结构简式为：－NH－CO－(或－CO－NH－)。(4)H2O 中 H 的来源：一个来自氨基 ， 一个来自羧基 。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。2．观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示(1)多肽和蛋白质的区别多肽蛋白质空间结构简单复杂联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质(2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。3．完善蛋白质的结构多样性和功能多样性图示三、蛋白质的功能(连一连)思维激活 判断正误(1)蛋白质是生物体主要的能源物质(2013·江苏，1B)( )。(2)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸(2013·广州模拟，1A)( )。(3)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性(2012·海南卷，2C)( )。答案 (1)× (2)× (3)× INCLUDEPICTURE "环节 2A.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "例证一.TIF" \* MERGEFORMAT 组成蛋白质的氨基酸相关知识考查1．(2012·海南卷，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是( )。A．分子量最大...
