第十五章 糖类 蛋白质第一课时 糖类【考纲要求】 1.掌握糖类的结构、性质、用途； 2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途； 3.理解天然高分子化合物的概念和用途。 教与学方案 笔记与反思 【自学反馈】1．糖类的概念：（1）概念： 。（2）分类：单糖： ；低聚糖： ；多糖： ；（3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系） 多糖 ———— 二糖 ——— 单糖 2．单糖（1）葡萄糖①．结构式：②．化学性质：a．还原性： 基的性质与新制的银氨溶液反应；与新制的氢氧化铜反应：b．加成反应： 基的性质与氢气反应：c．酯化反应； 基的性质与乙酸的反应：d．发酵反应：（制酒精）e．生理氧化：③．制法：淀粉水解④．用途：（2）果糖：①.分子式: ② 结构简式:和结构特点: ③.与葡萄糖的关系: ④.性质: 3.二糖(分子式: )(1) 蔗糖和麦芽糖相似之处①.组成和结构的关系是 ,互为 体.②.都属于 糖,水解都生成 糖.③ 水解产物的性质: (2) 蔗糖和麦芽糖不同之处①. 结构上的不同点： ②. 水解产物的不同点： ③. 存在： 4．多糖：（1）淀粉：①．组成和结构： ②．物理性质： ③．化学性质： a．无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为 c.淀粉遇碘变蓝.④. 生成与存在:生成：存在：⑤. 用途:(2)纤维素:①. 组成与结构: ②. 物理性质: ③. 化学性质:a.无还原性 b. 在 的硫酸和水浴加热的条件下能发生 反应,最终产物为 ,但比淀粉水解困难. c.酯化反应:(制硝化纤维)④.用途:【例题解析】例 1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解题思路: 。易错点: 。例 2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多 ，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？解题思路: 。易错点: 。例 3：有四种有机物（1）；（2）；（3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的 Cu(OH)2浊液反应的是A．（1）（2）B．（3）（4）C．（1）（3）D．（1）（2）（3）解题思路: 。易错点: 。例 4：将蔗糖溶于水，配成 10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中 （ 1 ） ；在第二支试管中，加入几滴稀 H2SO4，再在水浴中加热，加 NaOH 中和酸后也加入银氨溶液，现象是 （ 2 ） ，原因是 （ 3 ） ，稀硫酸的作用是 （ 4 ）...
