第1页共3页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制学校食堂管理制度学校食堂关系全校师生的平安，因此，必需做好食堂的管理，为了办好食堂，为广阔师生供应优质的服务，特制订以下管理制度。1、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。2、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。3、呀爱惜公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需准时上报总务处，由总务处核实处理4、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及四周环境干净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必需穿戴工作衣帽。5、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，准时开关。第2页共3页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制6、增加消防、用电、用油、设备仪表等平安意识，主要设施、设备有专人负责。7、加强食堂职工的心理健康指导，加强对养分与食品卫生学问的培训及职业道德法制训练。8、食堂工作人员必需全心全意为训练、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。9、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。10、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特别化。11、要严格执行选购、验收、复核手续。全部菜一律由两位购菜员同时选购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员依据又选购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要照实记载，并准时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。第3页共3页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制12、自觉接受校长、总务处的领导和监督。
