山西省太原市十六中 2014 年高三生物 胡萝卜素的提取教案 新人教版选修 1【教学目标】本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。【重点难点】重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。难点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。读书指导法、启发式教学【教学流程】一、基础知识： 自主预习一、胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是 最 主 要 的 组 成 成 分 ， 一 分 子 的 β- 胡 萝 卜 素 被 氧 化 成 两 分 子 的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。二、实验设计 1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。2、萃取剂的选择教学随想 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2 、 胡 萝 卜 干 燥 的 速 度 和 效 果 与 、 有关。四、结果分析与评价l、方法：可通过 进行鉴定。2、步骤量做基线：在 18 cm×30 cm 滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取 A、B、C、D 四点对照点样：A、D 点点 ， --，B、C 点点 干燥层析：吹干 ，放入 中层析对比观察：对比观察 点与 点的异同【典例解析】【例1】分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取 β-胡萝卜素时，常采用的原料是 ，因为其不仅 ，而且 。(2)萃取的效率主要取决于 ，同时也受 等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因为 ，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经 得到萃取液；经过 后，可 得到纯净的 β-胡萝卜素。【例2】下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价： (1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错...
