第一节 新陈代谢与酶[学习目标]1．知道酶的发现过程中的科学研究方法与过程
2．理解酶的来源、作用、本质
理解酶的高效性、专一性、酶的催化需要适宜的环境条件和酶失活的机理等
[自学导引]一、新陈代谢与酶的关系生物体内的物质代谢反应之所以能够在常温、常压的条件下迅速顺利地完成，完全是依靠 的催化作用
所以，将 称为是促进新陈代谢的生物催化剂
二、酶的化学本质酶是 产生的一类具有 催化作用的有机物
其中，绝大多数的酶是 ，例如，淀粉酶，胰蛋白酶等，少数的酶是
三、酶的特性酶的催化效率是无机催化剂的 倍，所以说，酶的催化作用具有 的特点
每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，就是说，酶的催化作用具有 的特点
影响酶活性的因素每一种酶都在一定的温度和 PH 范围内，才能表现出活性
酶促反应速度最大时的温度和 PH 分别称为 、
[比较]温度与 PH 对酶促反应的影响比较项目酶的活性曲线图温度的影响高温低温PH的影响过低过高 [课堂自测]1．下列有关酶的正确叙述是（ ）① 酶是有分泌功能的细胞产生的；②有的可以从食物获得，有的酶可以在体内转化合成；③凡是活细胞都能产生酶；④酶大多数是蛋白质，少数是 RNA；⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇；⑥酶在代谢中有多种功能；⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用；⑧酶只是起催化作用A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥2．关于酶的特性，下列表述中错误的一项是 （ ）用心 爱心 专心A．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力3
右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（ ）A
酶反应的最适温度B
酶因热而失活 C
酶反应生成物量与时间的关系D
酶反应速度和酶量的关系4．
