江苏省盐城市时杨中学 2012-2013 学年高二生物上学期《酵母细胞固定化》导学案 新人教版编制：沈粉华 审核： 批准： 【学习目标】1.简述固定化酶、固定化细胞的应用、原理和意义。2.说出制备固定化酶、固定化细胞的一般方法。3、尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵。【问题情境】1、什么叫酵母细胞的活化？2、配制的海藻酸钠溶液具体作用是什么？3、在加热的过程中，为什么要用小火，或者间断加热？4、为何需将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温时再加入已活化的酵母细胞？5、为什么刚形成的凝胶珠要在 CaCl2溶液中浸泡 30min 左右？6、如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，则说明什么？7、当观察到哪些现象时，可说明实验获得成功？为什么？【我的疑问】备 注 第 1 页共 4 页 1【自主探究】1．高果糖浆的生产需要使用 ，它能将葡萄糖转化成果糖。2．固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。（二）实验操作1．制备固定化酵母细胞（1）酵母细胞的活化 （2）配制 CaCl2溶液（3）配制海藻酸钠溶液（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合（5）固定化酵母细胞：2．固定化酵母细胞的发酵（6）冲洗 （7）发酵〖思考〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？ 〖思考〗发酵时为什么要将温度控制在 25℃？备 注第 2 页共 4 页 2【课堂检测】（ ）1.高果糖浆生产需要的酶是 A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶 C．麦芽糖酶 D．果糖酶( )2．固定化细胞常用包埋法固定，原因是A．包埋法固定操作最简便 B．包埋法对酶活性的影响最小C．包埋法固定具有普遍性 D．细胞体积大，难以被吸附或结合( )3.固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是。A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用( )4.酶的固定方式不包括。A.将酶吸附在载体表面上 B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶加工成固体( )5.使用固定化细胞的优点是。A.能催化大分子物...
