江苏省苏州市第五中学 2013-2014 学年高中生物 细胞呼吸原理的应用学案 苏教版必修 1学习目标1．说出影响细胞呼吸的因素2．说出细胞呼吸原理的应用重点说出影响细胞呼吸的因素难点说出细胞呼吸原理的应用学习内容及过程学习札记学习内容及过程学习札记【自主学习】 阅读课本 74-75 页，完成下列内容：一、影响细胞呼吸的因素1、O2 含量：氧气不足直接影响呼吸速度，也影响呼吸方式。在低氧条件下通常无氧呼吸与有氧呼吸都能发生，氧气的存在对无氧呼吸起抑制作用。在一定范围内，有氧呼吸强度随氧浓度的增加而增强。O2 浓度为 0 时，呼吸方式：________________O2 浓度大于 0 小于 10%时，呼吸方式：____________________O2 浓度大于等于 10%时，呼吸方式：________________________2、温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。据此原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，以减少呼吸消耗。温度降低幅度以不破坏植物组织为标准，否则细胞受损，对病原微生物的抵抗力大减，也易腐烂损坏。3、CO2 浓度增加 CO2 的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应。这可以从化学平衡的角度得到解释。据此原理，在蔬菜和水果的保鲜中，增加 CO2 的浓度也具有良好的保鲜效果。4、含水量在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而增强，随含水量的减少而减弱。在储存作物种子时，可将种子风干，以减弱细胞呼吸，减少有机物的消耗。二、细胞呼吸原理的应用1、果蔬保鲜：________________________________________2、粮食储藏：________________________________________3、增强植物根系的细胞呼吸：水稻露田和晒田；中耕松土4、生产酒、味精、食醋等产品：酿酒时先通气让酵母菌大量繁殖，再密封发酵产生酒精5、进行慢跑等有氧运动6、避免伤口厌氧病原菌的繁殖，有利于伤口愈合三、探究酵母菌细胞呼吸的方式实验装置： 1检测方法：CO2——澄清石灰水；酒精——酸性的重铬酸钾（由橙色变为灰绿色）【必背内容】 1．影响细胞呼吸的因素 2．细胞呼吸原理的应用【课堂练习】1．用酵母菌酿酒，正确的方法是 （ ）A．先通气后密封 B．先密封后通气 C．加强通气 D．一直密封2．种子在缺氧条件下萌发，引起烂芽的原因是 （ ）A．无法进行细胞呼吸 B．乳酸多而中毒 C．无法进行光合作用 D．发生酒精中毒3．储藏水果和粮食时，充加 CO2 或抽取空气，...
