江苏省盐城中学高中生物 技术实践知识点总结 课题 4 酵母细胞的固定化 苏教版选修 12．固定化酶和固定化细胞是利用 物理或化学方法将酶或细胞固定在 一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。固定化酶优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。固定化细胞优点：成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。实验步骤1。细胞的活化称取 lg 干酵母，放入 50 mL 的小烧杯中，加人蒸馏水 10 mL，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置 1h 左右，使其活化。 【注】活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态2。配制物质的量浓度为 0.05mo1/L 的 CaCl2溶液 称取无水 CaCl2 0.83g。放人 200mL 的 烧杯中，加入 150mL 的蒸馏水，使其充分溶解，待用。 3。配制海藻酸钠溶液 称取 0.7g 海藻酸钠，放入 50mL 小烧杯中。加人 10mL 水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至 10 mL。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。 4。海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加人已活化的醉母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。 【注】冷却至室温的目的：防止杀死酵母菌5。固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 CaCl2 溶液中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。将这些凝胶珠在 CaCl2溶液中浸泡 30 min 左右。 【注】CaCl2溶液的作用：使胶体聚沉6 使用固定化酵母细胞发酵 a) 将固定好的酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗 2- 3 次。 b) 将 150mL 质量分数为10%的葡萄糖溶液转移到 200mL 的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于 25℃下发酵 24h。注意事项1.配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。2.海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡3.制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入4．刚形成的凝胶珠应在 CaCL2 溶液中浸泡一段时间，以便 Ca2+与 Na+充分交换，形成的凝胶珠稳定。检验凝胶珠是否形成，可用下列方法：用镊子...
